Dolama Börek
|
| ||
Malzemeler
Malzeme
- 2 ad yufka – 50 g Sana zeytinyağlı margarin – harcı : – 1 demet ıspanak (yerine ısırgan otu, ebe gümeci, hardal otu, arap saçı, semizotu, turp otu olabilir) – 4 ad taze soğan - 2 ad pırasa – 3 diş sarımsak – 100 g lor peyniri – 1 tk kırmızı pul biber – tuz karabiber
Hazırlanışı
Hazırlanışı
1. Ispanakları yaprak yaprak ayıklayın. Yaprakları eliniz ile ortadan ikiye bölün. 2. Taze soğanları, pırasaları, sarımsakları ayıklayıp ayrı ayrı kıyın. 3. Derin bir kaseye yaprak ıspanakları, kıyılmış taze soğanları, pırasaları, sarımsakları, lor peynirini, kırmızı pul biberi ve tuz-karabiberi ilave edip iki kaşık yardımıyla karıştırın.(harç kesinlikle pişmeyecek) 4. Yufkaları üst üste koyup ortadan ikiye kesin. Sonra tekrar ikiye kesin. 5. Yarım yufkanın üzerine fırça yardımıyla erimiş Sana zeytinyağlı margarin sürüp üzerine ıspanaklı peyniri harçtan koyup rulo yapıp gül böreği gibi doladıktan sonra yağlanmış ve kapağı olan bir tavanın ortasına yerleştirin. Etrafına aynı şekilde Sana zeytinyağlı margarin ile yağlayıp harç ile doldurup sardığınız 3 yarım yufkayıda dolayın. 6. Tavanın kapağını kapatıp orta ateşte böreğin altı kızarana kadar kapağını hiç açmadan pişrin. 7. Dolama böreğin altı pişince yayvan bir tabak kullanarak böreği tavanın içinde ters çevirin. Böreği ters yüz ettikten sonra kapağını KAPATMADAN pişirin. Diğer bir deyişle böreğin altı pişerken tencerenin kapağı kapalı-ters yüz edildikten sonra kapak açık olarak pişecek. 8. Kalan 4 yarım yufkayıda aynı şekilde pişirip servis tabağına alın. 9. Hazırladığınız dolama börekleri ayran, cacık veya sarmısaklı yoğurt ile birlikte sıcak olarak servis edin.
Benzer Yazılar:
Eğer yazıyı beğendiyseniz ya da ekleyecekleriniz varsa, lütfen yorumunuz yazın veya RSS aboneliği ile yeni yazılardan anında haberdar olun.
Loading ...